麻辣草鱼的做法大全家常菜，麻辣草鱼的做法大全家常菜窍门

发布时间：2025-06-08 05:32:24 来源：悦刻正品档案馆 作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一 ：麻辣水煮草鱼

第一步，备好洋葱、草鱼常菜草鱼常菜草鱼、法大法姜蒜、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角
、草鱼常菜草鱼常菜桂皮、法大法豆瓣酱、黄豆芽 、芹菜、蛋清 、辣椒和淀粉 。

第二步，将草鱼直接处理后洗好切片 ，鱼片加上料酒 、酱油
、盐 、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制 。

第三步
，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用。锅中再加油，将花椒 、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒 。

第三步，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香 ，倒入锅中加香菜 。

做法二 ：红烧草鱼块

第一步，备好草鱼、大蒜
、洋葱 、生姜、面粉 、酱油、蚝油
 、料酒和啤酒。

第二步
，将草鱼直接处理后切块，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制。

第三步
，备好锅加油烧热了，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸，油炸后捞出。锅中留少油爆香葱姜。

第四步 ，加大蒜和鱼块，接着加料酒、蚝油、酱油和糖 ，再将啤酒下锅烧煮，收汁后加麻油即可。

做法三：草鱼块炖豆腐

第一步，备好草鱼 、豆腐  、葱、干辣椒 、大蒜 、料酒、白糖、生老抽
、香菜和生姜 。

第二步，将草鱼直接切块洗好，加酱油白糖和料酒腌制，将豆腐切块浸泡。

第三步 ，备好锅加油烧热，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒，加鲜辣酱翻炒。

第四步，将鱼块下锅，加生老抽和开水，接着加白糖和料酒炖煮半小时 ，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1、食材：草鱼块500g、干辣椒少许
、姜丝少许
、花椒适量 、盐少许 、食用油少许、味精少许。

2
、处理鱼块
，将鱼块洗干净，切块。放入盆内 ，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤 ，主要是去腥 ，入味
，控水 。让鱼肉入味的同时，肉更紧致 。

3
、切好干辣椒，蒜瓣 ，葱段 ，姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了
。

4、起锅，烧至5成热 ，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒 。小火爆香，再把调料铲出，放入鱼块进行煎
。

5、将鱼块煎至金黄 ，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒，避免鱼块破裂。然后加入少量清水 ，料酒，生抽。

6、最后，大火收汁后就可以起锅了 ，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。

麻辣鱼块的做法

1、大头鱼身买回来洗净切块，用盐
、生姜片腌制五六个小时，然后沥干备用

2、姜、大蒜 、蒜苗洗净切好
，干辣椒切断备用

3 、锅烧烫，倒入食用油，待油烧到八九分热  ，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来
，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒 ，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗 ，煸炒一分钟放入适量的盐

6、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油  、鸡精，再倒入半碗水
，盖上锅盖收汁

7 、汁收好装盘就可以享用了

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